Waarom is goed kauwen belangrijk?

Waarom is goed kauwen belangrijk?

In de mond begint de reis van de spijsvertering. In de mond bevindt slijm (mucosa) hierin zitten enzymen die zorgen voor afbraak van voedingsstoffen. Door het kauwen ontstaat meer speeksel en worden de enzymen beter gemengd met het voedsel. Meer speeksel zorgt voor meer enzymen waardoor het voedsel in de mond beter afgebroken wordt. Na het slikken gaat de brok voedsel (bolus) via de slokdarm naar de maag. De maag zorgt voor de verdere vertering. Door de maagzuur wordt de bolus in kleinere voedselmoleculen omgezet en de voedselbolus wordt vloeibaar (chym). Wanneer je niet goed kauwt heeft de maag een grotere taak om de bolus om te zetten in chym. Niet alleen de maag maar ook de verdere spijsverteringsorganen; lever, galbaas, alvleesklier en darmen.

Ander functies van speeksel:

  • Bescherming voor de tanden (minder wrijving tussen de tanden)
  • Betere spijsvertering
  • Antibacteriële functie (afweer tegen indringers)
  • Regelen van de zuurtegraad in de mond

    Bij goed kauwen ontstaat meer speeksel waarin enzymen bevinden die de voedingsstoffen afbreken. Dus goed kauwen zorgt voor een betere spijsvertering.

    Er zijn onderzoeken gedaan dat mensen die goed kauwen alerter zijn. Met kauwen gaat de doorbloeding met name van slagader cerebri media beter. Deze slagader is bij 80% aangedaan bij een herseninfarct. Bij het kauwen wordt de voorste hersengedeelte (frontale kwab) gestimuleerd. De frontale kwab is een belangrijk gedeelte van de hersenen omdat het de rest van de hersenen controleert. De frontale kwab is onder andere verantwoordelijk voor onderstaande handelingen;

  • Initiatieven nemen
  • Oplossingen bedenken
  • Plannen
  • Aansturen van bewegingen
  • Bij dementie wordt de frontale kwab als eerste aangedaan. Dus een extra motivatie om goed te kauwen! Hoe vaak kauwt u? Kauwt u ook minimaal 30 x per hap?

    Literatuur
    Erik Scherder laat je hersenen niet zitten uitgever Paperback
    J.B.M Kuks J.W. Snoek Klinische neurologie uitgever Paperback

     

  • 2 Reactie's
    • Sabrina Courteaux
      Geplaatst op 15:42h, 30 mei Beantwoorden

      Kan kauwgum helpen?

      • Hester Wagenaar
        Geplaatst op 10:04h, 10 juni Beantwoorden

        Bij kauwgom kauwen, is het nadeel dat er meer speeksel aangemaakt wordt voor het bevorderen van de vertering. De maag denkt dat er eten aankomt. De maag maakt daarom maagzuur aan. Kauwgom is voor je maag-darmstelsel niet aan te bevelen.

    Geef een reactie